استابلایزر

پودر استابلایزر یا تثبیت‌کننده مواد غذایی، ماده‌ای است که به غذاها اضافه می‌شود تا ساختار و بافت آن‌ها را ثابت نگه دارد و از تغییرات ناخواسته مانند جدا شدن آب یا روغن، تغییر رنگ و کاهش کیفیت جلوگیری کند. این پودرها با ایجاد یک شبکه در مواد غذایی، اجزای مختلف آن را به هم متصل کرده و از جداشدن آن‌ها جلوگیری می‌کنند. استابلایزرها در صنایع غذایی مختلفی مانند تولید شیرینی، بستنی، سس‌ها، ماست و بسیاری از محصولات دیگر استفاده می‌شوند.